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西冷牛排，主要是由上腰部的脊肉構成，西冷牛排按質量的不同又可分為小塊西冷牛排和大塊西冷牛排，那么西冷牛排的正確做法是什么呢？下面由牛排生產廠家為您普及一下吧。
1、將牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大約500g。用刀背重復敲打，要是有松肉錘就好了。
2、其次，用鹽、小蘇打、蒜粉等腌一下松好的牛排（一般腌2－3小時Z佳，鹽只要放一點點，因為腌的時間長，否則會很咸的哦?。?br/>3、然后，平底鍋放一點點油，燒熱后放入牛排，兩面別離大火煎半分鐘。（一定要大火，這樣可以把肉汁收在里面）。
4、再次，煎好的牛排包入錫紙中，放入預熱好的烤箱里220度烤2分鐘，差不多7老練左右，喜愛5－6成的，烤一分鐘即可。
5、Z后就是上面的汁了，自己做的黑椒汁，既簡單又美味！
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