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隨著社會的前進，人們對菜品的加工需求也越來越高，對于牛排，很多人想必都吃過，那么，在加工牛排的進程中所需求哪些設備呢？有什么工藝流程？現在就讓廣州九盈的小編為我們介紹下牛排加工廠所需求的設備有哪些：
一、去筋膜機JYQ-520: 牛肉經過解包進入緩化間凍結池凍結，比及完全凍結，下一步用去筋膜機去除牛肉表面大部分95%以上筋膜，去好筋膜的牛肉經過物料周轉車運輸到分割臺，分割工人將牛肉內部筋膜和肥油鏟除，然后放在傳輸帶上；經過傳輸帶傳送到下一道工序斷筋嫩化；
二、主動斷筋機JY-980：斷筋嫩化就需求主動斷筋機(主動嫩肉機)來完結，主動斷筋機的嫩肉原理是源自歐美相關工藝規劃理念并提煉提高：利用高密度的特別規劃斜切細微刀鋒對所加工牛肉進行深度纖維瞬間切開，從而從不同視點破壞其肌纖組織，以到達Z佳的嫩化狀態，而不改動牛肉的外形；
三、鹽水打針機JYR-84: 嫩化好的牛肉經過輸送帶傳送到下一道工序，打針調味料，打針調味料是經過鹽水打針機完結的，注漿機把特制的調味料打針到牛肉里，這樣會使牛排的味道更鮮美；
四、 真空滾揉機TJG-300: 調味好的牛肉體積會增大一倍以上，然后會主動傳輸到物料周轉車里，物料周轉車里調味好的牛肉經過主動上料機主動投放到真空按摩機里，真空按摩機的作用是牛肉在負壓的作用下連續按摩40分鐘左右，肉體表面形成黏液，使牛肉得到充分的腌制和按摩以到達肉質柔軟細嫩、多汁、易咀嚼、口感好的效果；按摩好的牛肉經過物料周轉車運輸到裝袋定型車間；
五、牛肉定型是經過氣動填充機和氣動拉緊打卡機來完結的，氣動填充機的作用就是把腌制好的牛肉快速裝進預制好的袋子里，然后經過氣動拉緊打卡機把填充好的牛肉袋拉緊，使袋子里的牛肉結合得更嚴密，外形更圓，以便下一步的加工順利進行，下降產品的損耗；
六、灌裝好的原料經過物料周轉車運輸到冷庫冷卻，以備后續加工。
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