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冬天，一個涮鍋可以溫暖我們的心，我們冬天吃涮鍋的時候如何吃才能有營養呢？今天，我們山東牛肉廠家就來跟大家說說怎么樣吃肉才可以更加有營養！
牛肉燉吃較營養——
牛肉經過燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化，且煮過肉湯是滋補身體的佳品。再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。如當歸牛肉湯、枸杞牛肉湯、黃芪牛肉湯、牛肉蘿卜湯、牛肉豆腐湯、豬蹄牛肉湯等?？九Ｈ馊菀紫呐Ｈ獾拇蟛糠钟椭?，并且溫度過高容易損失牛肉的大部分營養。
合理搭配防上火——
牛肉性溫熱，常吃容易上火。吃牛肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等；吃牛肉時可搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；而牛肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。此外，牛肉反半夏、菖蒲，不宜同用。
涮肉時間不宜短——
涮牛肉能夠較好地保存牛肉中的活性營養成分，但應注意選用的肉片越新鮮越好，要切得薄一些，在沸騰的鍋內燙1 分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃，時間不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵?；疱仠袦囟纫?，Z好一直處于沸騰狀態。
牛肉湯底不要喝——
有很多人認為涮牛肉的湯營養豐富，實際恰恰相反，吃涮牛肉一般要一個小時以上，這期間，配料、沒撈出來的牛肉等很多物質在高溫中長時間混合煮沸，彼此間會發生化學反應。研究證明，這些食品反應后產生的物質對人身體不僅沒有益處，甚至還會導致一些疾病的發生如高尿酸血癥、痛風等。
怎么樣，是不是等不及的想去吃一次刷鍋了，如果您還想了解更多資訊，歡迎聯系我們！
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